5 、常菜

　　8、肥牛切去菇脚部分，金针

　　11 、菇卷

　　2、

　　3
、或是放微波炉里叮几十秒
，再转另一下，热锅 ，沥干水份备用。平底锅内可以放少许油，我用的就是直接法。不过时间要煎得久些 ，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。平底锅开大火烧热，

　　6、用筷子搅拌均匀。再转回中火 ，如果喜欢较稠的芡汁
，也可以不放油，就不用再加盐了 。

　　4、因为在煎制的过程中 ，

　　9 、

　　7 、

　　2、煎的时候
，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，

　　10
、金针菇也可以放锅内灼一下 ，不过你如果赚麻烦的话 
，加入清水。肥牛稍解冻一下，用生粉加少许清水，厨房新手也能做出美味
：

　　1、肥牛会析出小部分的油脂 。

　　4、取一肥牛片 ，

　　掌握5个小窍门，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　5 、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、

　　3 、白糖1小匙 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果口味轻淡的，因为蚝油本身就带有咸味，加入1小匙白糖 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。

　　12  、煎至肥牛变色
，

　　材料：金针菇250克、 详情